Riso con carciofi e asiago

Ingredienti per 2 persone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Aglio
  • 300 gr circa di carciofi surgelati
  • 120 ge circa di riso
  • Brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • 50 gr di asiago tagliato a dadini
Procedimento

Il procedimento è quello classico.
Rosolate leggermente l’aglio nell’olio e aggiungete i carciofi con un po di acqua.
Portate a cottura, coprendo con un coperchio.
Quando si sarà anche asciugato il sugo di cottura aggiungete il riso ed il sale e tostate.
A questo punto aggiungete pian piano il brodo vegetale girando spesso.
A fine cottura aggiungete i pezzettini di asiago e il pape, mantecate finché non si sarà sciolto il formaggio e servite.

 

In collaborazione con Ela Tripodi

 

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