Mousse al cioccolato

Ingredienti
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 135 gr di acqua
  • 1 scorza di arancia a piacere
Procedimento

E’ una ricetta semplicissima e gustosa.
Spezzettare il cioccolato fondente e raccoglierlo in una ciotola di acciaio, insieme all’acqua opportunamente dosata.
Sciogliere la cioccolata insieme all’acqua a bagnomaria.
Mescolare il cioccolato con una paletta, per ottenere un composto liquido e omogeneo.
A questo punto, trasferire il pentolino con il cioccolato fuso in un contenitore di acqua e ghiaccio (bagnomaria di ghiaccio): aromatizzate il composto con scorza d’arancia.
Inserire le fruste elettriche e montare il composto per 2-5 minuti, fino a quando la mousse avrà raggiunto una consistenza spumosa.
Servire nei bicchierini.

 

In collaborazione con Cucina Conciotti

 

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